Noże Global z serii GS to głównie noże uniwersalne oraz noże do obierania. Charakteryzuje je bardzo duża funkcjonalność doceniana zwłaszcza przez profesjonalistów. Serię charakteryzuje rękojeść o trójkątnym kształcie (z wyjątkiem kilku modeli), która świetnie dopasowuje się do dłoni.
Cechą charakterystyczną jest jednolita konstrukcja i wypukły szlif. Charakterystyczna ,,kropkowana" rękojeść zapewnia pewny chwyt oraz zabiega ślizganiu się dłoni. Wnętrze rękojeści jest wypełnione piaskiem, który przesypując się podczas krojenia, zapewnia optymalny balans pomiędzy rękojeścią, a klinga. Rdzeń noży wykonany jest ze stali CROMOVA 18 o twardości 56-58 HRC.
- Wygodna ergonomiczna rękojeść, świetnie dopasowująca się do każdej dłoni,
- Klinga wykonana ze stali Cromova 18 o twardości 56-58 HRC,
- Jednolita konstrukcja ułatwia czyszczenie całego noża.