Ostrzenie

Każdy nóż z czasem wymaga ostrzenia w zależności od naszych upodobań mamy do wyboru ostrzałki kółkowe, które świetnie sprawdzą się do domowego użytku wystarczy, że zmoczmy ceramiczne kółka wodą, a następnie wykonamy 6-8 przeciągnięć nożem, by przywrócić mu pierwotną ostrość.

Musak do noży służy do podtrzymywania ostrości krawędź tnąca podczas pracy może się minimalnie zaginać musak pozwala nam ją wyprostować i jak w przypadku ostrzałki kółkowej przywrócić ostrość naszej krawędzi tnącej. Pamiętajmy, jednak że musaki służą jedynie do podtrzymywania ostrości i nie naostrzymy na nim stępionych noży.

Kamień wodny wymaga największej wprawy w użytkowaniu, ale zarazem daje najlepszy efekt ostrości.