- Ostrze: stal nierdzewna Cromova 18
- Rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem
- Twardość: 56-58 HRC
- Długość całkowita: 26,5 cm
- Długość ostrza: 15 cm
- Szerokość klingi: 2,4 cm
- Grubość klingi: 1,5 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 98 g
Nóż uniwersalny Global GS-11 o długości 15 cm to nóż o bardzo szerokim zastosowaniu nadaje się m.in do filetowania mniejszych ryb jak również z sprawdzi się w krojeniu warzyw, owoców i mięs.