Noże Global z serii GF to noże przeznaczone specjalnie dla profesjonalnych użytkowników. Rękojeści noży są dłuższe i masywniejsze oraz klingi noży są grubsze niż w standardowej serii G, zbliżona do europejskich noży. Duża rękojeść jest bardzo wygodna dla osób z dużymi dłońmi.
Cechą charakterystyczną jest jednolita konstrukcja i wypukły szlif. Charakterystyczna ,,kropkowana" rękojeść zapewnia pewny chwyt oraz zabiega ślizganiu się dłoni. Wnętrze rękojeści jest wypełnione piaskiem, który przesypując się podczas krojenia, zapewnia optymalny balans pomiędzy rękojeścią, a klinga. Rdzeń noży wykonany jest ze stali CROMOVA 18 o twardości 56-58 HRC.
- Grubsza klinga niż w serii Classic oraz wyższa waga zbliżona do noży europejskich,
- Klinga wykonana ze stali CROMOVA 18 o twardości 56-58 HRC,
- Jednolita konstrukcja ułatwia czyszczenie całego noża.