- Ostrze: stal nierdzewna 3 warstwowa młotkowana Cromova 18
- Rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem
- Twardość: 56-58 HRC
- Długość całkowita: 36,0 cm
- Długość ostrza: 21 cm
- Szerokość klingi: 4,4 cm
- Grubość klingi: 2,5 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 245 g
Nóż do porcjowania Global SAI-02 o długości 21 cm to klasyczny specjalistyczny nóż, którego głównym zastosowaniem jest porcjowanie mięsa, z którym nóż radzi sobie bardzo dobrze dzięki długiej wąskiej klindze.