- Ostrze: stal nierdzewna Cromova 18
- Rękojeść: stalowa
- Twardość: 56-58 HRC
- Długość całkowita: 18,5 cm
- Długość ostrza: 8 cm
- Szerokość klingi: 1,5 cm
- Grubość klingi: 2,0 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 90 g
Nóż do obierania Global GSF-31 o długości 8 cm świetnie sprawdzi przy mniejszych pracach takich jak obieranie i krojenie owoców i warzyw. Cechą charakterystyczną jest duża rękojeść.