- Ostrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
- Rękojeść: drewno magnoliowe
- Twardość: 56-57 HRC
- Długość całkowita: 33,9 cm
- Długość ostrza: 20,2 cm
- Szerokość klingi: 4,5 cm
- Grubość klingi: 3,2 mm
- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. g
Nóż szefa kuchni Bunmei 1905/200 o długości 20 cm to niezbędnik każdej kuchni, sprawdzi się niemal przy wszystkich pracach kuchennych. Doskonałym uzupełnieniem dla noża szefa kuchni jest nóż do pieczywa oraz mniejszy nóż uniwersalny.