- Ostrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa
- Rękojeść: drewno magnoliowe
- Twardość: 56-57 HRC
- Długość całkowita: 35,5 cm
- Długość ostrza: 19,5 cm
- Szerokość klingi: 5,7 cm
- Grubość klingi: 4,7 mm
- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
- Waga: ok. 317 g
Nóż Deba Bunmei 1801195 o długości 19,5 cm to nóż z jednostronnym szlifem. Przeznaczony do obróbki ryb i cięcia ości.